Produkt zum Begriff Fermentieren:
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Geschmacksrevolution Fermentieren (Palmetshofer, Ingrid)
Geschmacksrevolution Fermentieren , Sie ist Österreichs leidenschaftlichste "Fermentista", in ihrer "School of Fermentation" berät sie Spitzenköche und entwickelt laufend neue Techniken und Rezepte, die weit über die bekannten und traditionellen Sauergemüse hinausgehen: Ingrid Palmetshofer holt ihre kreativen Ideen aus der ganzen Welt - regional, natürlich und ökologisch verträglich. Ob Rettich-Kimchi, süß-saure Heidelbeer-Chips, fermentierte Fichtenwipfel, wilde Löwenzahnknospen, Pizza mit Fermato-Ketchup oder in Honig gereifter Knoblauch: Ihre revolutionären Geschmackskreationen sind aufregend und neu. Dabei hüpfen nicht nur die Geschmacksknospen, sondern auch die gesunden Darmbakterien vor Freude, wie auch die moderne Mikrobiomforschung belegt. Lassen Sie sich von über 60 Rezepten aus allen Jahreszeiten, vielen praktischen Tipps und einem deutlichen Mehr an Vitalität, Wohlbefinden und Gesundheit überzeugen! , Bücher > Bücher & Zeitschriften , Erscheinungsjahr: 20200312, Produktform: Leinen, Autoren: Palmetshofer, Ingrid, Fotograph: Poncioni, Nadine, Seitenzahl/Blattzahl: 160, Keyword: nleitung; fermentieren; fermentieren buch; selbstversorger buch; fermentation; einfach fermentieren; fermentieren für anfänger; fermentieren gemüse; selbstversorgung buch; fermentieren bücher; buch fermentieren; gemüse fermentieren; fermentista; lebensmittel haltbar machen; fermentieren leicht gemacht; gemüse einlegen; einwecken buch; mikrobiom buch, Fachschema: Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks~Kochen / Einmachen, Einlegen, Einkochen, Fachkategorie: Kochen: Rezepte und Anleitungen~Kochen: Konservieren und Einfrieren, Thema: Orientieren, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, Fachkategorie: Kochen mit bestimmten Geräten, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Kneipp Verlag, Verlag: Kneipp Verlag, Verlag: Kneipp Verlag, Länge: 251, Breite: 197, Höhe: 22, Gewicht: 726, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: ÖSTERREICH (AT), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0006, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
Preis: 27.00 € | Versand*: 0 € -
Feifer, Amanda: Gemüse fermentieren
Gemüse fermentieren , Kimchi, Sauerkraut, Pickles, Kwass & Co. selbst herstellen Techniken, Tipps und Rezepte für den perfekten Einstieg , Bücher > Bücher & Zeitschriften
Preis: 19.90 € | Versand*: 0 € -
Fiebrandt, Dietmar: Gemüse haltbar machen durch Fermentieren
Gemüse haltbar machen durch Fermentieren , Der eigene Garten als Speisekammer für's ganze Jahr: eine tolle Vorstellung - aber wie kann das funktionieren? Ganz einfach: man fermentiert! Dieses Buch ist eine wahre Fundgrube für alle Gemüse-Fans. Denn Karotten, Kohl & Co. können uns nicht nur im Sommer erfreuen - mit dem richtigen Know-How haben Sie die Möglichkeit, sich das gesamte Jahr an feinstem Gemüse zu erfreuen! Der Autor hat zahlreiche Rezepte, Tipps und Tricks gesammelt, die dem Leser helfen, leckere Fermente aus regionalem Kultur- und Wildgemüse herzustellen. Für gute Abwehrkräfte, für ein starkes Immunsystem - für ein gesundes Leben! , Bücher > Bücher & Zeitschriften
Preis: 24.90 € | Versand*: 0 € -
Hunger, Sibylle: Gemüse und Obst einfach fermentieren
Gemüse und Obst einfach fermentieren , Das Fermentieren von Gemüse und Obst hat eine lange Tradition - es gehört zu den ältesten, natürlichsten, schonendsten Konservierungsmethoden der Welt. Sibylle Hunger, die bayrische Fermentista, zeigt, wie eine gesunde, nachhaltige Ernährung mit fermentierten Lebensmitteln gelingen kann. Auf eine Einführung in das handwerkliche Grundwissen und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen folgt eine Vielzahl köstlicher Fermentationsrezepte. Zudem präsentiert die Autorin unkomplizierte Gerichte für den Alltag - Salate, Wraps, Aufläufe oder Nachspeisen -, in denen die hergestellten Fermentationsprodukte voll zur Geltung kommen. Der Geschmack ist dabei ebenso wichtig wie die Saisonalität und Regionalität der verwendeten Zutaten: Neben bekanntem Obst und Gemüse werden fast in Vergessenheit geratene Sorten wie Topinambur, Wirsing oder Grünkohl wiederentdeckt. Ein Buch für alle, die ein geschichtsträchtiges Handwerk erlernen wollen, um sich das ganze Jahr hindurch bewusster zu ernähren. , Bücher > Bücher & Zeitschriften
Preis: 34.00 € | Versand*: 0 €
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Ist fermentieren gesund?
Ist fermentieren gesund? Ja, fermentierte Lebensmittel sind reich an probiotischen Bakterien, die die Darmgesundheit unterstützen können. Diese Bakterien können helfen, das Immunsystem zu stärken und die Verdauung zu verbessern. Zudem können fermentierte Lebensmittel die Nährstoffaufnahme erhöhen und die Verdaulichkeit von Lebensmitteln verbessern. Es ist jedoch wichtig, fermentierte Lebensmittel in Maßen zu konsumieren, da sie auch reich an Salz und Zucker sein können. Es ist ratsam, fermentierte Lebensmittel in eine ausgewogene Ernährung einzubinden, um von ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
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Wie funktioniert fermentieren?
Wie funktioniert fermentieren?
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Was bewirkt fermentieren?
Beim Fermentieren werden Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze verwendet, um Lebensmittel zu zersetzen oder umzuwandeln. Dieser Prozess kann dazu beitragen, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, den Geschmack zu verbessern und die Nährstoffe besser verfügbar zu machen. Durch Fermentation können auch gesundheitsfördernde probiotische Bakterien entstehen, die die Darmgesundheit unterstützen können. Zudem können durch Fermentation unerwünschte Stoffe wie Antinährstoffe abgebaut werden, was die Verträglichkeit von Lebensmitteln verbessert. Insgesamt kann Fermentation dazu beitragen, die Vielfalt und Qualität unserer Ernährung zu bereichern.
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Welche Lebensmittel fermentieren?
Welche Lebensmittel fermentieren? Fermentation ist ein natürlicher Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze Lebensmittel abbauen. Viele Lebensmittel können fermentiert werden, darunter Gemüse wie Sauerkraut und Kimchi, Milchprodukte wie Joghurt und Käse, Getränke wie Bier und Wein, sowie Sojaprodukte wie Tempeh und Miso. Durch Fermentation können Lebensmittel länger haltbar gemacht, ihr Nährwert erhöht und ihr Geschmack verändert werden. Fermentierte Lebensmittel sind auch bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile, da sie probiotische Bakterien enthalten, die die Darmgesundheit fördern können.
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Fermentieren von Wildpflanzen (Machatschek, Michael~Mauthner, Elisabeth)
Fermentieren von Wildpflanzen , Durch das gestiegene Gesundheitsbewusstsein gewinnt aktuell auch das Fermentieren von Gemüse in den Küchen wieder große Bedeutung. Dabei werden im Sommer anfallende Ernten für den Wintervorrat haltbargemacht. Es bedarf einer Offenheit, sich auf die prickelnden, völlig neuen Aromen einzulassen. Und gerade mit Wildpflanzen zu fermentieren, steigert die Möglichkeiten der Geschmacksvielfalt beträchtlich. Erstmals veröffentlicht das Autorenteam revolutionäre Kenntnisse einer bislang unentdeckten Welt zur Konservierung von Wildpflanzen mit vielen Innovationen für die Küche und Gesundheit. Machatschek und Mauthner präsentieren eine Vielfalt gut nachvollziehbarer Beispiele von Wildkräuterfermenten. Ihre Rezepte beziehen sich auf nutzbare Pflanzen aus Garten, Feld und Flur. Die Nutzungsmöglichkeiten an Sprossen, Knospen, Blättern, Stängeln, Samen, Früchten und Wurzeln kennen dabei keine Grenzen und sind gut mit Kulturgemüse kombinierbar. Die "kulinarische Ideenschmiede" hat so heilsame Wildpflanzen-Fermente in die Gläser, auf die Teller und das saure, aromatische Gaumenvergnügen zwischen die Buchdeckel gebracht. Ein Buch für "Sauermeister" und solche, die es noch werden wollen. , Zeitschriften > Bücher & Zeitschriften , Erscheinungsjahr: 20191209, Produktform: Leinen, Autoren: Machatschek, Michael~Mauthner, Elisabeth, Seitenzahl/Blattzahl: 504, Abbildungen: mit zahlreichen farbige Abbildungen, Keyword: Gesundheit; Kochen; Nachhaltigkeit; Natur, Fachschema: Kochen / Biologisch, alternativ, Trennkost, Vollwertkost~Garten~Gartenbau / Garten~Kochen / Gemüse, Obst~Gewürz - Gewürzkräuter~Kochen / Gewürze~Gourmet~Kochen / Feinschmecker, Kulturgeschichte, Lebensart~Glaube - Gläubigkeit~Kochen / Salate, Fachkategorie: Kochen: Gesundheit und Vollwertkost~Garten und Gärtnern~Kochen mit Kräutern und Gewürzen~Religion und Glaube~Kochen: Salate, Region: Europa, Zeitraum: 21. Jahrhundert (2000 bis 2100 n. Chr.), Thema: Orientieren, Fachkategorie: Kochen / Essen nach Zutaten: Obst und Gemüse, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, Verlag: Boehlau Verlag, Verlag: Böhlau Wien, Breite: 165, Höhe: 42, Gewicht: 1366, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, eBook EAN: 9783205231585 9783205231592, Herkunftsland: TSCHECHISCHE REPUBLIK (CZ), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Kennzeichnung von Titeln mit einer Relevanz > 30, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0030, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 1876296
Preis: 40.00 € | Versand*: 0 € -
Experten aus Erfahrung
Experten aus Erfahrung , Peer-Begleiter sind Personen, die selbst schon psychische Erkrankungen erfahren haben und nun im klinischen Kontext Neu- oder Wiedererkrankte auf ihrem Weg durch das Hilfeprogramm und mit all ihren Nöten begleiten. Sie haben keine explizite therapeutische Funktion, wohl aber eine psychosoziale. Klar ist, der Einsatz von Peers verändert die psychiatrische Versorgung. Für Patienten werden Peer-Begleiter zu Identifikationspersonen mit einem Blick für Stärken, für die Betreuungsteams sind sie ein Beispiel im Umgang mit Rückschlägen und Resignation. Während sie anderen Betroffenen Selbstbestimmung und Eigeniniative vorleben, finden sie in der Aus- und Weiterbildungen für Recovery-orientierte Teams immer öfter ihren Platz als Lehrende und Mitarbeitende. Ganz konkret und anhand von erfolgreichen Beispielen aus verschiedenen Settings beschreibt das Buch, wie Peers in der stationären und ambulanten Arbeit eingesetzt und zum Joker im Trialog zwischen Betroffenen, Angehörigen und Professionellen werden können. In den Beiträgen werden u.a. folgende Themen behandelt: - Ausbildung der EX-IN-Begleiter - Erfahrungen mit Peer-Arbeit im stationären und ambulanten Bereich - Besondere Settings und trialogische Krisenintervention - Peers in Forschung und Fortbildung - Implementierung der EX-IN-Mitarbeiter und Perspektiven , Studium & Erwachsenenbildung > Fachbücher, Lernen & Nachschlagen , Auflage: 1. Auflage, Erscheinungsjahr: 20151119, Produktform: Kartoniert, Beilage: Hardcover, Titel der Reihe: Fachwissen (Psychatrie Verlag)##, Redaktion: Utschakowski, Jörg~Sielaff, Gyöngyvér~Bock, Thomas~Winter, Andréa, Edition: REV, Auflage: 16001, Auflage/Ausgabe: 1. Auflage, Seitenzahl/Blattzahl: 295, Fachschema: Psychiatrie - Psychiater~Pflege~Pflege / Psychiatrische Pflege~Psychische Erkrankung~Psychopathologie / Psychische Erkrankung~Gesundheitsberufe~Medizinalfachberufe~Heilkunde~Humanmedizin~Medizin~Medizin / Studium, Prüfungen, Approbation, Berufe, Fachkategorie: Pflege von psychisch Kranken~Medizinische Berufe~Psychiatrie, Warengruppe: HC/Medizin/Allgemeines, Lexika, Fachkategorie: Psychiatrische Pflege, psychische Gesundheitspflege, Thema: Verstehen, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Psychiatrie-Verlag GmbH, Verlag: Psychiatrie-Verlag GmbH, Verlag: Psychiatrie Verlag, Länge: 162, Breite: 241, Höhe: 19, Gewicht: 498, Produktform: Kartoniert, Genre: Mathematik/Naturwissenschaften/Technik/Medizin, Genre: Mathematik/Naturwissenschaften/Technik/Medizin, Vorgänger EAN: 9783884144701, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0008, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,
Preis: 30.00 € | Versand*: 0 € -
König der Turniere (Stadler, Juliane)
König der Turniere , Gefährliche Ritterturniere, perfide Intrigen, verbotene Liebe Frankreich im Jahr 1181: Der junge Ritter Erec hat eine kleine Truppe mittelloser Lanzenreiter um sich versammelt. Mit halsbrecherischem Wagemut gelingt ihnen das scheinbar Unmögliche: Sie werden in die erfolgreichste Turniermannschaft ihrer Zeit aufgenommen, die des englischen Thronfolgers. Bei Hofe trifft Erec die faszinierende Genovefa. Eine schicksalhafte Liebe bahnt sich an, die allerdings unbedingt geheim bleiben muss, denn Genovefa ist verheiratet. Eigentlich sollte Erec am Ziel seiner Träume sein, doch die Entscheidung für den englischen Königshof stellt sich als folgenschwer heraus. Mit seinen Leuten gerät Erec in eine lebensgefährliche Intrige und wird zum Spielball der Mächtigen¿... 'Unverbrauchte Themen, originelle Figuren, präzise Recherche: Juliane Stadlers Roman ¿König der Turniere¿ überzeugt auf ganzer Linie!' Daniel Wolf , Bücher > Bücher & Zeitschriften , Erscheinungsjahr: 20231102, Produktform: Leinen, Autoren: Stadler, Juliane, Seitenzahl/Blattzahl: 746, Themenüberschrift: FICTION / Historical, Keyword: 12. Jahrhundert; Bruderkrieg; Buch; Bücher; Helden; Historienroman; Historischer Roman Mittelalter; Hohes Mittelalter; Höfische Welt; Intrigen; Liebe; Liebesgeschichte; Löwenherz; Mittelalter Roman; Ritter; Ritterroman; Ritterturniere; Roman 12. Jahrhundert; Roman historisch; Schicksal; Starke Frauen; Verbotene Gefühle; Verbotene Liebe; Verrat; historische Schlachten; historische Schmöker; höfische Intrige; spannend, Fachschema: Frankreich / Roman, Erzählung, Humor~Großbritannien / Roman, Erzählung~Europa / Geschichte, Kulturgeschichte~Mittelalter, Fachkategorie: Klassische Belletristik~Historischer Roman, Region: Frankreich~Vereinigtes Königreich, Großbritannien, Zeitraum: 12. Jahrhundert (1100 bis 1199 n. Chr.), Warengruppe: HC/Belletristik/Romane/Erzählungen, Fachkategorie: Europäische Geschichte: Mittelalter, Thema: Eintauchen, Text Sprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Piper Verlag GmbH, Verlag: Piper Verlag GmbH, Verlag: Piper Verlag GmbH, Länge: 219, Breite: 147, Höhe: 48, Gewicht: 752, Produktform: Gebunden, Genre: Belletristik, Genre: Belletristik, Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Kennzeichnung von Titeln mit einer Relevanz > 30, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 1000, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 2924795
Preis: 26.00 € | Versand*: 0 € -
Stadler, Juliane: König der Turniere
König der Turniere , König der Turniere | Opulentes Mittelalterepos Juliane Stadlers großer historischer Roman über gefährliche Ritterturniere, perfide Intrigen und verbotene Liebe »Ein historischer Roman, wie man ihn sich nur wünschen kann.« SWR über Juliane Stadlers Debütroman »Krone des Himmels« Die großen europäischen Königshöfe im 12. Jahrhundert: Der ehrgeizige Ritter Erec schafft es, ins königliche Turnier-Team Englands aufgenommen zu werden und verliebt sich in die geheimnisvolle Genovefa. Frankreich, 1181: Der junge und außergewöhnlich talentierte Ritter Erec hat eine Truppe mittelloser Lanzenreiter um sich versammelt. Mit halsbrecherischem Wagemut gelingt es ihnen, in die erfolgreichste Turniermannschaft ihrer Zeit aufgenommen zu werden. Bei Hofe trifft Erec die faszinierende Genovefa, der er schon einmal unter mysteriösen Umständen begegnet ist. Eine schicksalhafte Liebe bahnt sich an, die unbedingt geheim bleiben muss, denn Genovefa ist verheiratet. Eigentlich sollte Erec am Ziel seiner Träume sein, aber mit seinen treuen Weggefährten gerät er mitten in eine lebensgefährliche Intrige und wird zum Spielball der Mächtigen ... Wer die Romane von Ken Follett und Rebecca Gablé mag, wird Juliane Stadlers großartige und exzellent recherchierte Romane lieben. Die promovierte Historikerin Juliane Stadler lässt in ihren schwelgerischen Romanen Geschichte lebendig werden und katapultiert ihre Leser:innen mitten hinein ins Herz des Mittelalters. Juliane Stadlers großer historischer Roman über gefährliche Ritterturniere, perfide Intrigen und verbotene Liebe - mitreißend gelesen von Tobias Kluckert. , Bücher > Bücher & Zeitschriften
Preis: 23.09 € | Versand*: 0 €
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Wie lange dauert fermentieren?
Die Dauer des Fermentierungsprozesses hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Art des Lebensmittels, der Umgebungstemperatur und der gewünschten Geschmacksentwicklung. Einige fermentierte Lebensmittel benötigen nur wenige Tage, während andere Wochen oder sogar Monate dauern können. Zum Beispiel dauert die Fermentation von Sauerkraut in der Regel etwa 1-2 Wochen, während die Fermentation von Kimchi oder Kombucha bis zu 2-4 Wochen dauern kann. Bei fermentierten Produkten wie Käse oder Wein kann der Prozess sogar mehrere Monate oder Jahre dauern, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Letztendlich ist die Dauer des Fermentierungsprozesses ein wichtiger Faktor, um sicherzustellen, dass das Lebensmittel sicher zu konsumieren ist und den gewünschten Geschmack entwickelt hat.
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Welches Wasser zum fermentieren?
Welches Wasser zum fermentieren? Bei der Auswahl des Wassers zum Fermentieren ist es wichtig, auf eine gute Qualität zu achten. Am besten eignet sich gefiltertes oder abgekochtes Wasser, um Verunreinigungen und Chemikalien zu vermeiden. Leitungswasser kann auch verwendet werden, solange es nicht zu stark gechlort ist. Mineralwasser sollte vermieden werden, da die enthaltenen Mineralstoffe den Fermentationsprozess beeinträchtigen können. Letztendlich ist es wichtig, sauberes und qualitativ hochwertiges Wasser zu verwenden, um die besten Ergebnisse beim Fermentieren zu erzielen.
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Kann man Pilze fermentieren?
Kann man Pilze fermentieren? Ja, Pilze können fermentiert werden, ähnlich wie Gemüse oder Milchprodukte. Bei der Fermentation von Pilzen werden die natürlichen Enzyme und Mikroorganismen genutzt, um den Geschmack und die Textur zu verändern. Beliebte fermentierte Pilzprodukte sind zum Beispiel eingelegte Shiitake-Pilze oder fermentierte Pilzpasten. Die Fermentation von Pilzen kann auch dazu beitragen, ihre Haltbarkeit zu verlängern und ihre gesundheitlichen Vorteile zu erhöhen. Es ist wichtig, bei der Fermentation von Pilzen auf Hygiene zu achten, um unerwünschte Mikroorganismen zu vermeiden.
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Was genau ist fermentieren?
Was genau ist fermentieren? Fermentieren ist ein natürlicher Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze Zucker in Alkohol oder Säure umwandeln. Dieser Prozess wird häufig zur Konservierung von Lebensmitteln wie Gemüse, Milchprodukten oder Getränken verwendet. Durch Fermentation können auch neue Aromen und Textur entstehen, die den Geschmack und die Nährstoffe der Lebensmittel verbessern. Fermentierte Lebensmittel sind auch bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile, da sie probiotische Bakterien enthalten, die die Darmgesundheit fördern können. Fermentieren ist also eine alte Technik, die nicht nur die Haltbarkeit von Lebensmitteln verbessert, sondern auch ihren Geschmack und ihre Nährstoffe bereichert.
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